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Gott, Mensch und Natur: Eine Reise durch Philosophie und Literatur. 

•  Text von Claus Niederau 

Die Farbe BLAU 

• Natur- und Geisteswissenschaftliches
  Texte von Claus Niederau

Sommer

• An die Wolken - Christian Morgenstern 
• Sonnet 18 - William Shakespeare
• Guter Rat - Theodor Fontane
• Am leuchtenden Sommermorgen - Heinrich Heine
• The way through the woods - Rudyard Kipling
• Sonnenuntergang- Christian Morgenstern
• Sommer - J. W. von Goethe 
• Vormittag - Christian Morgenstern 
• Die Libelle - Emil Besser
• All Things - William Wordworth
• Spiegel der Muse - J. W. von Goethe
• Sommer - Detlev von Liliencron
• Im Sommer - Wilhelm Busch
• Sunshine and Shadow - Ella Wheeler Wilcox 
• Summer Sun- Robert Louis Stevenson 
• Wegewarte - Hermann Löns
• The weed - Ella Wheeler Wilcox
• Die Distel - Adolf Pichler 
• Vergissmeinnicht - Hoffmann von Fallersleben
• Vergissmeinnicht - Max Dauthendey
• In einem fremden Park - Rainer Maria Rilke
• Fingerhütchen - Conrad Ferdinand Meyer
• Foxgloves - Mary Webb
• Mücke und Frosch - Otto Sommerstorff 
• The Frog - James Whitcomb Riley
• Ein Frosch - Friedrich von Logau
• The Flower - Alfred Lord Tennyson 
• Beauty and Beauty - Rupert Brooke
• Rosa Hortensie - Rainer Maria Rilke
• Dahlie - Karl Friedrich Mezger
• I hide myself - Emily Dickinson
• Den Gärtnern - Friedrich Rückert
• Verblühter Löwenzahn - Josef Guggenmos
• Mohnblumen - Hermann Löns
• A castle in the air -Amy Lowell
• The bumble-bee - Emily Dickinson
• The Fly - William Blake
• Hibiscus Flowers - Bernard Shaw
• Gefunden - J. W. von Goethe
• Clematis - Emily Dickinson
• Tiere im Wald - Francisca Stoecklin
• Die unendliche Woge - Klabund
• An ihn - Else Lasker-Schüler
• Die Enten - Christian Morgenstern
• To make a prairie - Emily Dickinson
• White currants - Amy Lowell
• Backberry bush - John Bannister Tabb
• On the Grasshopper - John Keats
• The woodpecker - Emily Dickinson
• Die Malve - Ludwig Uhland
• Glycine's Song - Samuel T. Coleridge
• Holunder - Rainer Maria Rilke
• Call them flowers - Emily Dickinson
• Schau mir in die Augen - Humphrey Bogart
• Akelei - Johann Wolfgang von Goethe
• A white Blossom - D. H. Lawrence
• Snapdragon - John Henry Newman
• Schwertlilien - Francisca Stoecklin
• To A Butterfly - William Wordsworth
• Der Schmetterling - J. W. von Goethe 
• Cherry-Ripe - Robert Herrick
• Perfect Beauty - William Butler Yeats
• Will there be a Morning? - Emily Dickinson 
• The only Commandment - Emily Dickinson
• The Evening Primrose - John Clare 
• Flowers - Albert Laighton 

Eigene Texte (Claus Niederau)

• “Die Wahrheit ist dem Menschen zumutbar.” Eine Annäherung. 2020.
• Heimat. 1999.
• Die Freundschaft: Exzerpte. 1997 - 2020.
• Das Jahr 1492. Kurze und lange Erinnerungen. 2020.
• Sissi und Heine. 2020
• Geschichte der Pfalz. 2004.
• Bild und Sprache. 2020.
• Die Bildtheorie Wittgensteins. 2020. 
• Schönheit ist der Glanz des Wahren. 1994 - 2020.
• Ambulante Hospizarbeit: Ein Plädoyer für das Ehrenamt. 2007. 
• Krokus. 1972.
• Atlantis. 1972.
• Götterspeise. 2020.
• Des Photos Schatten. 2020.
• Meine liebsten Lyriker*innen im Mai 2020.
• Gold. 2004/2021.
• Abschied und Danke. 2020.
• Warum schmecken Plätzchen so einzigartig? 2022.
• Der Frühling in Sprache und Lyrik. 2022.
• Begrüßung zur Vernissage der Aquarellausstellung von Vera Niederau zum Thema „Kevelaer und der Niederrhein“ am 18. Mai 2022
• Grußwort zum 30-jährigen Bestehen der Gaucher Gesellschaft Deutschland e.V. am 19.11.2022
• Die Rose. Im Mai 2023. 
• Gedanken und Gedichte zum Monat April. April 2024.
• Die Farbe BLAU. Im Mai 2025.
• Gott, Mensch und Natur: Eine Reise durch Philosophie und Literatur. März 2026.

Frühling

Der Frühling in Sprache und Lyrik - Einführung von Claus Niederau

• Frühlingsbotschaft - Heinrich Heine 
• Winter ade - Hoffmann von Fallersleben
• Sô die bluomen - Walther von der Vogelweide
• Spring - William Shakespeare 
• Sonnet 98 - William Shakespeare 
• To daffodils - Robert Herrick
• Er ist's - Eduard Mörike
• A light exists in spring - Emily Dickinson
• Spring is the period - Emly Dickinson
• A little madness - Emily Dickinson
• The crown of thorns - Frederick G. Scott 
• Dear march - Emily Dickinson
• Aus dem Zauberberg - Thomas Mann 
• Ver erat aeternum - Ovid
• Vom Eise befreit - J. W. von Goethe
• Kirschblüte bei Nacht - B. H. Brockes
• An den Frühling - Friedrich Schiller
• Traubenhyzinthe - B. H. Brockes
• Mit einer Hyazinthe - J. W. von Goethe 
• Der Frühling - Friedrich Hölderlin
• Spring - Percy B. Shelley 
• Herz, mein Herz - Heinrich Heine
• Vorfrühling - Rainer Maria Rilke
• Im Frühling - Georg Trakl
• Frühling - Li Tai-pe, Klabund 
• The crocuses - Frances E. Watkins
• O sweet - E. E. Cummings
• Crocuses - Frances E. Watkins 
• The tulip - Emily Dickinson
• Spring day - Amy Lowell
• Pansy Song - John Joy Bell
• The pink carnation - Henry Lawson
• Temple Tree Path - Wang Wei
• Spring rain - Sara Teasdale
• Mir träumte - Mathilde von Bayern
• Flieder - Karl Kraus
• Rhododendron - Alfred Biehler 
• The lilac - Emily Dickinson
• A tulip garden - Amy Lowell
• Spring River Flowers - Quain Qi
• The woods are pink - Emily Dickinson
• A Lady - Amy Lowell
• To the thawing wind - Robert Frost
• The waste land - T. S. Eliot
• Cherry tree - James W. Riley
• Im Frühling - Eduard Mörike
• The Lily of the Valley - Paul L. Dunbar
• Daffodils - William Wordsworth 
• Maienregen - Else Laske-Schüler
• Two voyagers - Emily Dickinson
• Vorzug des Frühlings - Johann Klaj 

Winter- und Weihnachtszeit

Weihnachts-Plätzchen (Rezepte)

Warum schmecken Plätzchen so einzigartig? - Zusammengestellt von Claus Niederau

• Spritzgebäck
• Spitzbuben
• Kokosmakronen 
• Haselnussmakronen 
• Marzipankissen
• Terrassen
• Marzipanplätzchen
• Früchteplätzchen
• Bethmännchen
• Farbige Butterplätzchen 
• Berliner Brot
• Mozart-Taler
• Rezept für Ausstechplätzchen 
• Marzipan-Plätzchen mit Zitronat und Orangeat 
• Herrnhuter Herzen

Weihnachts- und Wintergedichte

• Verschneiter Weg - Volkslied
• Vorzug des Winters - Johann Klaj 
• Es kommt ein Schiff - Choral im Advent
• Maria durch ein Dornwald - Adventslied
• Schnee - Francisca Stoecklin 
• Stille Winterstraße - Joachim Ringelnatz 
• Der Schnee fällt leise - Walter Hasenclever
• Schneeflocken - Klabund
• Wunderweiße Nächte - Rainer Maria Rilke
• Geburt Christi - Rainer Maria Rilke
• Geburt Christi - Andreas Gryphius
• Der Winter - Georg Heym
• Im Winter - Georg Trakl
• Altes Kaminstück - Heinrich Heine
• Wenn ich in Nächten wandere - Klabund
• Warum ist die Katze Marias liebstes Tier - Klabund
• Christmas Carol - Sara Teasdale
• Neuschnee - Christian Morgenstern 
• Schneenacht - Christian Morgenstern
• Blow, Blow, thou winter wind - William Shakespeare 
• Winter-Time - Robert Louis Stevenson
• Fire and Ice - Robert Frost 
• Weihnachtslied - Theodor Storm
• Love and Friendship - Emily Brontë 
• Winternacht -Joseph von Eichendorff 
• Winter solitude - Matsuo Basho 
• A Winter Night - Sara Teasdale 
• Das Dorf im Schnee - Klaus Johann Groth
• The Snowdrop - Alfred Lord Tennyson 
• Wishes - William Butler Yeats
• Winter is good - Emily Dickinson 
• Der Winter - Friedrich Hölderlin
• Hymnus an die Bäume - Otto Ernst
• Erster Schnee -  Max Dauthendey
• Winter in the Country - Claude McKay
• Der Schnee -  Regine Merkle
• Christ's Birthday - Emily Dickinson
• Stopping by Woods - Robert Frost
• Spellbound - Emily Brontë
• Fire and Ice - Robert Frost
• Snowy Mountains - John Gould Fletcher 
• Epiphaniasis - J. W. von Goethe
• Der Stern - Wilhelm Busch
• The journey of the magi - T. S. Eliot
• The magi - Williams Butler Yeats

Weihnachtsgeschichten

• Sieben Tannenbäume - Gorch Fock
• Der allererste  Weihnachtsbaum - Hermann Löns
• Gibt es einen Weihnachtsmann - O´Hanlon/Church 
• Die Gabe der Weisen - O‘Henry
• Das Versprechen - Maud Lindsay
• Weihnachtsbrief an Johann Christian Kestner - Johann Wolfgang von Goethe 
• Der Weihnachtsabend - E.T.A. Hoffmann 
• Der Tannenbaum -  H.C. Andersen
• Die Heilige Nacht - Selma Lagerlöf 
• Die drei dunklen Könige - Wolfgang Borchert 
• Der heilige Abend - Adalbert Stifter 

Frieden

• Suchst Du den Frieden? - unbekannter Autor
• Des Krieges Buchstaben - Friedrich von Logau
• Der Krieg - Georg Heym
• Peace is a fiction - Emily Dickinson 
• Bewaffneter Frieden - Wilhelm Busch
• Frieden - Klabund
• Peace - William Butler Yeats
• Peace - Gerard Manley Hopkins
• Soft rain - Sara Teasdale
• The rose of peace - William Butler Yeats
• Friede - Adolf Ey
• Peace - Emily Dickson
• Freude, schöner Götterfunken - Friedrich von Schiller
• Er lasse seinen Frieden ruhn - Paul Gerhardt
• No man is an island - John Donne

Herbst

• To A Squirrel At Kyle - William B. Yeats
• Herbsttag - Rainer Maria Rilke
• Herbst - Johanna Ambrosius 
• Das Buchenblatt - Hermann Löns
•  Woher - Maria Janitschek
•  Die Sonnenblume - Emanuel Geibel 
•  Der Herbststurm - Ludwig Uhland
•  Der Herbst - Gorg Heym
•  Besides the Autumn - Emily Dickinson
•  Herbstbild - Friedrich Hebbel
•  Crumbling - Emily Dickinson
•  Autumn Movement - Carl Sandburg
•  Forest Moods - Archibald Lampman
•  An ignorance a Sunset - Emily Dickinson
•  Septembermorgen - Eduard Mörike
•  September Midnight - Sara Teasdale
•  Fog - Carl Sandburg 
•  Oktoberlied - Theodor Storm
•  Oktober - Max Dauthendey
•  November - Heinrich Seidel
•  November - Henry Francis Lyte
•  Fall, leaves - Emily Brontë
•  The road not taken - Robert Frost
•  Blätter - Rainer Maria Rilke
•  Septembertag - Christian Morgenstern
•  Herbstliche Wege - Joachim Ringelnatz 
•  Herbstlied - August H. von Fallersleben
•  Autumn fires - Robert Louis Stevenson 
•  Merry Autumn – Paul Laurence Dunbar
•  Heaven is - Emily Dickinson
•  To Autumn - John Keats 
•  Sonnet 73 - William Shakespeare
•  Autumn Song - Dante Gabriel Rossetti
•  Herbst -  Detlev von Liliencron 
•  Sonnet 73 - Shakespeare
•  Theme in Yellow - Carl Sandburg
•  Ships that pass in the night - Paul L. Dunbar
•  Was reif in diesen Zeilen - Clemens Brentano
•  When you are old - William Butler Yeats
•  Herbstliche Plätzchen - Rezept 
•  Allerseelen - Hermann von Gilm zu Rosenegg 

Rosen

Die Rose - Eine Einführung von Claus Niederau

• Kommst Du in den Garten - R. B. Sheridan 
• Ohn warum - Angelus Silesius
• When the rose is gone - M. J. Rumi
• Gather ye Rosebuds - Robert Herrick
• Erste Rosen -  Rainer Maria Rilke 
• Sommer -  Rainer Maria Rilke 
• An meine Rose - Nikolaus Lenau
• Wunsch - Joachim Ringelnatz
• Die Rosenbüsche - Hermann Löns 
• My wild rose - Ellen P. Allerton 
• Flower gathering - Robert Frost
• Rose - Antoine de Saint-Exupery 
• Von heimlichen Rosen - Christian Morgenstern
• Schmetterling und Rose - Heinrich Heine
• Rote Rosen - Theodor Storm
• Weiße Rosen - Theodor Storm
• Rose In His Heart - William Butler Yeats
• A White Rose -  John Boyle O'Reilly
• Rosenduft - Rainer Maria Rilke
• Rosenblüte - Rainer Maria Rilke
• Ich sehe dich, Rose - Rainer Maria Rilke 
• O my love's like a red, red rose - Robert Burns
• The Rose - Christina Rossetti 
• Die Rosen im Süden - Christian F. Hebbel
• Wehmut - J. W. von Goethe
• Im Gegenwärtigen Vergangnes - J. W. von Goethe 
• Rosen, ihr blendenden - J. W. von Goethe
• Rose, du thronende - Rainer Maria Rilke
• The secret rose -  William Butler Yeats
• My Pretty Rose Tree - William Blake
• To - With A Rose - Sidney Lanier
• Seerosen - Jakob Christoph Heer
• Nénuphar - Rainer Maria Rilke
• Seerose - Rainer Maria Rilke 
• Die Malve - Ludwig Uhland
• Common Things - Paul Laurence Dunbar
• A maiden - Sara Teasdale
• Liebsttumich -  Paul von der Aelst
• Sah ein Knab ein Röslein stehn - J. W. von Goethe
• Sonnet LIV - William Shakespeare
• A rose by any other name - William Shakespeare 
• Nobody knows this little rose - Emily Dickinson
• Das Rosenband - Friedrich Gottlieb Klopstock
• Die Rosenschale - Rainer Maria Rilke
• The days of wine and roses - Ernest Dowson 
• The rose of the world - William Butler Yeats
• The rose of peace - William Butler Yeats 
• O gather me the rose - William Ernest Henley 
• The rose is out of town - Emily Dickinson 
• Song of a Rose - Sappho
• Sommerbild - Christian Friedrich Hebbel
• The grave and the rose - Victor Marie Hugo
• The sick rose - William Blake
• Herbst - Joseph Freiherr von Eichendorff
• Die Antirose - Yvan Goll 
• Rose oh reiner Widerspruch - Rainer Maria Rilke
• Rose is a rose is a rose - Gertrude Stein
• The rose is a rose - Robert Frost
• An eine Rose - Friedrich Hölderlin
• The days of wine and roses - Ernest Dowson
• Die letzte Rose - Thomas Moore 

The Rosebud (Dessert nach Alain Passard) 

Spargel-Risotto

April

Gedanken und Gedichte zum April - Einführung von Claus Niederau 

• The Canterbury Tales - Geoffrey Chaucer 
• The Waste Land - T.S. Eliot 
• Just before April came - Carl Sandburg 
• April Midnight - Arthur Symons 
• April - Sara Teasdale 
• Spring - Edna St. Vincent Millay 
• An April Day - Henry Wadsworth Longfellow
• Home Thoughts - Robert Browning 
• Der erste April - Hoffmann von Fallersleben 
• Das Ei - Joachim Ringelnatz 
• April - Otto Baisch 
• Die Liebe gleichet dem April - Emanuel Geibel 
• April - Julius Rodenberg 
• April - Detlef von Liliencron 
• Aus einem April - Rainer Maria Rilke
• April spricht Geistersprache - Max Dauthendey 
• April - Georg Heym
• April - Theodor Storm 

Ostern

• Osterspaziergang - J. W. von Goethe
• Das Grab ist leer - J. F. S. von Kohlbrenner 
• Ostern - Julius Sturm
• Der erste Ostertag - Heinrich Hoffmann
• Good Friday - Christina Rossetti
• An Easter Carol - Christina Rossetti 
• Immortality - Clare Harner
• Narziss - Rainer Maria Rilke
• The Easter Flower - Claude McKay
• Schafe - J. W. von Goethe
• Der Osterhase - Volksgut
• Ostern - Eduard Mörike
• Ostergedicht - Christian Morgenstern
• Hasendämmerung - Hermann Löns
• Oh Welt in einem Ei - Joachim Ringelnatz
• Ostern - Joachim Ringelnatz
• Ostermärchen - Joachim Ringelnatz 
• Bitte an den Osterhasen - Volksgut 
• Osterplätzchen - Phantasie
• Das Osterei - Hoffmann von Fallersleben
• Möhrenkuchen - Familien-Rezept zum Ostersonntag

Kamelien

Einführung zu den Kamelien -  Claus Niederau

• Kamelie - Johannes Trojan
• Le Camelia - Honore de Balzac
• Blättre sie auf die Kamelien - Yvan Goll
• Kamelie  in weißer Porzellanvase - Max Kommerell
• Südlicher Frühling - Francisca Stoecklin
• Effie Briest - Theodor Fontane
• Die Sträuße - Annette Droste-Hülshoff
• Nachsommer - Adalbert Stifter
• The Camellia Tree - Amy Lowell
• The Crimson Petal - Alfred Lord Tennyson
• Wind and Window Flower - Robert Frost

Februar

• Februar - Theodor Storm 
• Februar (II) - Theodor Storm 
• Afternoon in February - Henry Wadsworth Longfellow 
• I'm Not Just February - Annette Wynne 
• Leap Year - Annette Wynne 

Farben-Colors

Farben - Colors

•  Alle meine Farben - Volkslied 
•  Colors - Christina Rossetti
•  Colors - Margaret E. Sangster 
•  Easter - Fannie Isabelle Sherrick

Blau - Blue

• Die Farbe BLAU - Claus Niederau
  (siehe Seite Eigene Texte)
•  Die Welt ist so schön - Heinrich Heine
•  Blue - Annette Wynne
•  Mein blaues Klavier - Else Lasker Schüler 
•  Der Himmel ist blau - Friederike Kempner 
•  Die blaue Blume - Joseph von Eichendorff 
•  An Novalis - Georg Trakl
•  Sommerhimmelblaue Glockenblumen - Hugo Salus 
•  Fragmentary Blue - Robert Frost
•  A Slash of Blue - Emily Dickinson
•  The Mystic Blue - David Herbert Lawrence
•  Traubenhyazinthe - Barthold Hinrich Brockes
•  Iris - Luise Hensel
•  Träumerei in Hellblau - Georg Heym
•  Blue Squills - Sara Teasdale
•  Blaue Hortensie - Rainer Maria Rilke

Rosa - Pink

•  Rosa Hortensie - Rainer Maria Rilke
•  Pink Blossoms - Marion E. Hamilton
•  The woods are pink - Emily Dickinson
•  The Pink- Henry King
•  The pink carnation - Henry Lawson

Rot - Red

•  Mohn - Carl Wolff
•  Der Schamhaftigkeit Farbe - Friedrich von Logau
•  Red Gladiolus - Claude McKa
•  Now Sleeps the Crimson Petal - Alfred Lord Tennyson 

 Gelb - Yellow

•  Butterblumengelbe Wiesen - Christian Morgenstern
•  Nature rarer uses yellow - Emily Dickinson
•  Theme in yellow - Carl Sandburg
•  Symphony In Yellow - Oscar Wilde
•  The Evening Primrose - Amy Lowell

Grün - Green

•  Green - D. H. Lawrence 
•  The green eye - Milton Hayes
•  Immergrün - Friederike Kempner
•   Grün - Johann Nepomuk Vogl

Schwarz - Black

• Domination of Black - Wallace Stevens
• Written Near a Port on a Dark Evening - Charlotte Smith 

Weiß - White

•  Von weißen Azaleen - Else Lasker-Schüler
•  White - Emily Dickinson 

Silber - Silver

• The sky a silver - E .E. Cummings
• Der Silberreiher - Li-tai-pe

Gold - Golden

• An den Ritter aus Gold - Else Lasker-Schüler
• Nothing gold can stay - Robert Frost 

Literatur

• Bild und Sprache. Mit Auszügen aus der Dankrede von Anselm Kiefer anlässlich der Verleihung des Friedenspreises des Deutschen Buchhandels 2008
• Ein volles Schaufenster - Rainer Maria Rilke
• Improvisation - Li-tai-pe, Nachdichtung von Klabund
• Sonett Nr. 18 - William Shakespeare 1609, Nachdichtung von Stefan George 1909
• Taste and smell alone remain - Marcel Proust 1913. Remembrance of things past.
• An ihn - Else Lasker-Schüler 
• Warum heiratet man - Wilhelm Busch
• An M. - Jochaim Ringelnatz
• Die Katze - Charles Baudelaire 
• Schöne Fraun mit schönen Katzen - Joachim Ringelnatz
• Jene Große - Joachim Ringelnatz 
• Die Mimose und der Nobelpreis - Claus Niederau
• The peacock - Christina Rossetti
• Der einzige Mut - Rainer Maria Rilke
• An ignorance a Sunset - Emily Dickinson
• Weihnachten - Joachim Ringelnatz 
• Geburt Christi - Rainer Maria Rilke
• The Year -  Ella Wheeler Wilcox
• Wo? - Heinrich Heine
• Zu Dir - Joachim Ringelnatz
• Schlussstück - Rainer Maria Rilke
• Hope - Emiliy Dickinson
• Das Meer singt - Francisca Stoecklin
• Die erste Elegie - Rainer Maria Rilke
• Wenn ich in Nächten wandre - Klabund
• Maria - Novalis 
• An die Sternen - Andreas Gryphius
• Zum Neujahr - Wilhelm Busch
• Heimlich zur Nacht - Else Lasker-Schüler 

Aus der Küche

Entree

• Reisebilder - Heinrich Heine
• Strawberry Daquiri, Pina colada, Frozen Tropical Daiquiri, Flamingo Flash und Aprikosen-Bellini
• Thunfischtartar
• Garnelen-Avocado-Tartar
• Sommerliches Carpaccio aus Melone und Avocado
• Amuse bouche:  Matjes-Tartar
• Hummersoufle mit Sauce
• Der Hummer - Klabund
• Salade niçoise
• Laßt uns die Franzosen preisen - Heinrich Heine
• Eggs Benedict
• Yorkshire Pudding
• Crostini tricolore 2019
• Entenleber mit Mandarine in vier Texturen und einem Sabayon von Rosenwasser
• Blätterteigschnecken mit Lachs und Meerrettich-Frischkäse
• Avocado-Parmesan-Röllchen
• Süppchen von der Schwarzwurzel und einem Duett von der Petersilie
• Heilbutt und Jakobsmuscheln an Fisch- und Krustentiersauce mit grünem Kaviar vom Fliegenfisch
• Frango com abacate à la Maria Callas

Hauptspeise

• Aus den Memoiren des Herren von Schnabelewopski - Heinrich Heine
• Gefüllte und überbackene Papaya - drei Variationen 
• Filet Wellington 
• Vichy-Möhren
• Kürbis-Tomaten-Suppe mit Kartoffelwürfeln
• Petersilienwurzelsuppe
• Kürbissuppe mit karamellisierten Esskastanien
• Gnocchi-Auflauf
• Buntes Wurzelgemüse
• Canard à l'Orange
• Spargel-Risotto mit Flusskrebsen
• Entenbrustfilets mit Süßkartoffeln und Cassis-Feigen
• Pfälzer Buffet - Menukarte
• Kartoffelsalat á la Niederau
• Bœuf bourguignon
• Pastinakenpüree
• Kastanienpüree
• Roastbeef mit Gravy
• Klassischer Schweinebraten
• Lenchens Wildschweinbraten
• Scaloppine al limone
• Agnello brodettato: Lamm in Eier-Zitronen-Sauc
• Süß-Sauer: Asiatisches Crossover in zwei Versionen
• Indisches Murg Masala  Hühnchen
• Rinderschmorbraten
• Apfel-Rotkohl
• Exotischer Rotkohl
• Gänsebrust
• Gulasch
• Rinderrouladen
• Portwein-Birnen
• Ragout vom Reh
• Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln 
• Kalbsfiletbraten mit Zitronensauce
• Karibische Porchetta
• Kalbsbraten an Zitronenrahmsauce mit Pastinaken-Creme und bunten Möhrchen
• Ajvar mit geschmorten Zucchini und Paprika

Dessert 

• Cassate al’inglese
• Rumtopf
• Soufflé glacé 
• Vanillesoufflé mit Rumkirschen und Spekulatiuskrokant
• Holunder-Sorbet
• Erdbeereis
• Granatapfel-Eis
• Soufflé au Grand Marnier
• Großmutters Himbeertraum
• Trifle mit Syllabub
• Käseplatte - Plateaux de Fromage 
• Sommerlicher Obstsalat
• Dunkelrot pochierte Äpfel
• Gewürz-Mandarinen
• Ambrosia gelatina tutti citrici
• Lemon Pudding nach Jackson Pollock
• The Rosebud

Kuchen und Gebäck

• Guglhupf
• Möhrenkuchen mit Frosting
• Rhabarber-Apfel-Kuchen
• Rhabarber-Kuchen
• Rhabarerkuchen mit Marzipan
• Rhabarber-Muffins
• Pumpkin-Pie
• Tarte aux abricots 
• Tartelettes mit Erdbeeren und Vanillepudding
• Haselnusskranz
• Mondrian-Kuchen
• Blätterteig-Teilchen mit Pudding, Rhabarber und Erdbeeren 
• Apfel-Tart auf dem Blech
• Versunkener Apfelkuchen
• Lemon-Tart
• Mürbeteig-Apfeltart 
• Obst-Kuchen auf Quark-Öl-Teig
• Aprikosen-Tart mit Mürbeteig
• Kalter Hund

Plätzchen 

• Warum schmecken Plätzchen so einzigartig? 
• Spritzgebäck
• Spitzbuben
• Kokosmakronen 
• Haselnussmakronen 
• Marzipankissen
• Terrassen
• Marzipanplätzchen
• Osterplätzchen
• Herbst-Plätzchen
• Neujahrs- und Silvester-Plätzchen
• Früchteplätzchen
• Bethmännchen
• Farbige Butterplätzchen
• Berliner Brot
• Mozart-Taler
• Rezept für Ausstechplätzchen
• Marzipan-Plätzchen mit Zitronat und Orangeat

Mai

• Maria Gotteskönigin - Guido Görres
• Komme lieber Mai - Christian Adolph Overbeck
• Peony flowers bloom - Qian Qi
• Maienregen - Else Lasker-Schüler 
• Maria breit den Mantel aus - Michael Wagner 

Venedig

•  Ode On Venice - Lord Byron
•  Venice - Lord Byron
•  Venedig – Klabund
•  A thing of beauty – John Keats
•  Euganean Hills - Percy B. Shelley
•  Sonnenaufgang in Venedig - Stefan Zweig
•  The Color of a Queen - Emily Dickinson
•  Color - Emily Dickinson
•  Glass - Anne Finch
•  The Emperor of Ice-Cream - Wallace Stevens
•  They ask but our Delight - Emily Dickinson
•  Sea-Gull in Venice - Isaac McLellan
•  A Masque Of Venice - Emma Lazarus
•  Venedig - Friedrich Nietzsche
•  Venedig - Rainer Maria Rilke
•  Sonnet 43 - Elizabeth Barrett Browning
•  Nachts – Klabund
•  In the glare of the day  - Mark Twain
•  Spätherbst in Venedig - Rainer Maria Rilke
•  In Venedig - Georg Trakl
•  Venice - Emily Dickinson

Birds

•  Bumbarrel’s Nest - John Clare
•  To a Hedge-Sparrow – Anonymous
•  Buchfink – Klabund
•  The Blue Jay - Emily Dickinson
•  The chiff-chaff - John Clare 
•  The Throstle - Alfred Lord Tennyson
•  Die Meise - Wilhelm Busch
•  Die Meise - Heinrich Seidel
•  The little bird  - Annette Wynne 
•  The Sparrow – Anonymous
•  Die drei Spatzen - Christian Morgenstern
•  Moonlight on the Bosphorus - Victor Hugo 
•  Der Silberreiher - Li-tai-pe, Klabund
•  Overflow - John Banister Tabb
•  The pheasant - Kobayashi Issa
•  The Birds - William Blake
•  Der Reiher - August von Fallersleben
•  Der Storch - Adolf Pichler 
•  The Blackbird - William Ernest Henley
•  Thirteen ways to looking at a blackbird - Wallace Stevens
•  The Robins - Mother Goose
•  The Robin is the One - Emily Dickinson
•  Piping Robin - Annette Wynne
•  Du bist meine wilde Taube - Rudolf Bunge
•  Wings of a Dove - Henry Van Dyke
•  Die Enten - Christian Morgenstern
•  Die Möwe - Carl Bulcke
•  Zwischen Raubvögeln - Friedrich Nietzsche
•  Zwiegespräch - Klabund
•  Der Pfau - Kurt Tucholsky
•  Zwei Gänse - Julius Sturm
•  Drei wilde Gänse – Klabund
•  To a Flock of Geese - Clark McAdams
•  Bachstelze - Karl Stelter
•  Der Gimpel - Heinrich Seidel
•  The Falcon - Elinor Wylie
•  Der Falke - Leo Sternberg
•  The Coot - Mary Howitt
•  Winter - Christina Georgina Rossetti 
•  Der Spatz - Wilhelm Busch
•  The Jackdaw - William Cowper
  
  

Silvester und Neujahr 

• New Year’s Morning - Helen Hunt Jackson 
• Spellbound - Emily Brontë 
• In Memoriam - Lord Alfred Tennyson 
• Auld Lang Syne - Robert Burns 
• Silvester - Joachim Ringelnatz 
• The Year - Ella Wheeler Wilcox 
• Silvester -  Kurt Tucholsky 
• Song of the New Year - James Whitcomb Riley 
• Ein neues Buch, ein neues Jahr - Theodor Fontane 
• Zum Neujahr - Wilhelm Busch 

Winter- und Weihnachtszeit  (Details s.o.)